Ricetta apparentemente più complessa, ma in realtà facile da preparare ed estremamente gustosa.
Ingredienti:
8 fiori di zucca, 1 mozzarella da 100grammi, 2 filetti di acciughe, due uova, due cucchiai di birra, farina, sale e pepe q.b.
Lavate i fiori di zucca e poi lasciateli scolare. Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella, spezzettate le acciughe, aggiungete un po' di pepe e mescolate. In una ciotola battete le uova con il sale, unite la birra e, poco alla volta, la farina fino ad ottenere un composto morbido ma denso. Farcite i fiori di zucca con il composto preparato con la mozzarella e le acciughe. Immergeteli nella ciotola contenente le uova battute con la farina e girateli in modo che il composto ricopra completamente i fiori di zucca. Friggete in abbondante olio bollente e servite immediatamente.
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