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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 19:10

Ingredienti:
3 belle zucchine di media grandezza, 200 grammi di riso, un litro di brodo, un quarto di cipolla, una piccola carota, un po' di sedano, 2 cucchiai di olio di oliva, 200 gr di polpa di pomodoro, formaggio pecorino, sale e pepe q.b.

Tagliate le zucchine a rondelle sottili e tritate finemente  cipolla,  carota, sedano. In una pentola antiaderente mettete l'olio mettete prima cipolla, carota e sedano e fate colorire leggermente. Unite poi le zucchine e dopo qualche minuto i pomodori frullati o taglati a picoli pezzi. Salate e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Unite poi il riso, coprite con il brodo e lasciate cuocere a fuoco lento avendo cura di rimestare di tanto in tanto. Qualche minuto prima di completare la cottura unite il pepe e mescolate bene. Servite con abbondante pecorino grattugiato. 

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Published by grazia
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commenti

Riccardo 03/08/2009 16:23

ho provato la tua ricetta e mi è piaciuta molto ( anche se a dir la verità io la faccio in modo diverso ).....se ti capita di visitare il mio blog me lo daresti un commento???....Per adesso un ciao Grazia.Al prossimo commento.

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  • : Uno spazio per parlare di una delle mie grandi passioni: la cucina. Ma anche una pagina in cui parlare di tradizioni, eventi e curiosità legate all'arte culinaria. Se avete domande o proposte...siete i benvenuti!
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