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17 gennaio 2009 6 17 /01 /gennaio /2009 19:35

Ancora una ricetta semplice  per un piatto che, fedele alla tradizione italaiana, rappresenta un giusto equilibrio fra pasta e verdure.
Ingredienti:
300 grammi di gnocchetti, 2 belle zucchine, 400 grammi di pomodori frullati, un quarto di cipolla, mezza carota, due cucchiai di olio, paprika, sale  e formaggio grattugiato q.b.
Mettete in una pentola  abbastanza ampia l'olio con la cipolla e la carota tagliati finemente. Fate dorare lievemente ed unite le zucchine tagliate a fette sottili. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete il pomodoro, il sale e la paprika e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli bene e versateli nella pentola contenente il condimento. Mantecate sul fuoco  per un paio di minuti e servite subito con abbondante formaggio grattugiato.

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Published by grazia
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