Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana. In tutte le regioni si mangia il risotto ma è un piatto particolarmente diffuso nel nord del paese.
Ci sono molti tipi di risotto, i più famosi sono sicuramente il Risotto alla Milanese e il Risotto ai funghi.
Per preparare un buon risotto sono importanti due cose: la qualità del riso e il metodo di cottura.
Le qualità di riso più adatte alla preparazioned ei risotti sono Arborio, Carnaroli e Vialone nano.
per quanto riguarda la procedura per preparare il risotto è importante sapere che:
1. la cottura va fatta a a fuoco basso con l'aggiunta di brodo vegetale o animale.
2. la cottura deve essere costantemente seguita, aggiungendo progressivamente altro brodo caldo e mescolando con cura.
Oggi vi propongo un risotto con le zucchine che potrerete su questo link:
http://incucinacongrazia.over-blog.com/article-24349267.html
Buona lezione ...buon appetito!
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